Sambal Baksi is bedacht door de Amsterdamse culinaire legende: Peter Bak, bij vrienden en familie beter bekend als Peter Baksi. Het gedurfde recept bevat onder andere verse appels en ui, wat zorgt voor een smaakexplosie van pittig, zoet en hartig. Hierdoor is Sambal Baksi erg goed te combineren met eigenlijk alles wat hartig is. Van een broodje pittige kip, tot een Indische rijsttafel, van een borrel-gehaktballetje tot barbecue.